Täysin gluteeniton kahvila + gluteenittoman paahtoleivän ohje!

Marbellassa on aivan ihana täysin gluteeniton kahvila nimeltään Celicioco, joten mikäli sinne päin olet menossa, niin piipahda ihmeessä! Ruokalistalta löytyy niin suolaista kuin makeaa herkkua, salaatteja sekä raakaruokaa. Kuppikakut vievät kielen mennessään! Heidän suosituin tuotteensa on herkullinen banaanileipä, jota muun muassa tennistähti Novak Djokovic suosii aina kun käy mestoilla treenaamassa. Banaanileivän reseptiä he eivät suostuneet paljastamaan, mutta jaan nyt heidänkin tarjoilemansa gluteenittoman paahtoleivän reseptin. Se on helppoa valmistaa ja superherkullista, joten suosittelen kokeilemaan. Helsingistäkin löytyy muuten ilahduttavan paljon gluteenittomia(ainakin osittain) kahviloita, kuten Cafe Tarina Munkkiniemessä, Bulevardin kahvisalonki, Cafe Carusel Kaivopuistossa, Goodio  Kanavarannassa, Kippo Forumissa, Roots Kalliossa…Onpa muuten hassua olla taas Suomessa. Täällä on KYLMÄ.

Suosikkilounaani kanasalaatti.

Aamiaisherkkuja gluteenittomalla myslillä.

Macaronseja.

Gluteeniton siemenpaahtoleipä

5 dl vettä
1/2 pala hiivaa (/ 1 pss kuivahiivaa)
1 rkl psylliumia
2 tl sokeria
1½ tl suolaa
½ dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
2 rkl pellavansiemeniä
2 rkl kuorimattomia seesaminsiemeniä
7 ½ dl Gluteenitonta hienoa jauhoseosta, esim. Semper, Pirkka…
½ dl ruokaöljyä

Liuota hiiva lämpimään veteen ja lisää joukkoon sokeri ja psylliumi. Anna psylliumin turvota hetken aikaa. Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se joukkoon vasta jauhojen mukana. Lisää taikinan joukkoon siemenet ja suola. Vaivaa taikinan joukkoon yleiskoneella huolellisesti noin 2/3 osaa jauhoista. Lisää taikinaan öljy ja loput jauhot hyvin vaivaten. Jatka vaivaamista vielä muuutama minuutti jauhojen lisäämisen jälkeen. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja anna kohota lämpimässä paikassa 30 minuuttia. Paista 200 asteessa noin tunti.

Nauti vaikka avokadon kanssa.

Vastaa